Современные исследования реабилитировали и красное мясо и сало. Оказалось, что холестерин из еды почти не влияет на его уровень в крови. Организм регулирует его сам. Животные жиры, действительно, могут слегка повышать показатели, но далеко не так драматично, как считалось ранее.